Flan exótico de piña
Una de las tantas recetas exquisitas que me regaló mi madre. Un postre elaborado con piñas en almíbar y licor kirsch.
Flan exótico de piña
Una de las tantas recetas exquisitas que me regaló mi madre. Un postre elaborado con piñas en almíbar y licor kirsch.
Paso a paso
- 1
Preparar en un cazo pequeño un caramelo muy claro con el azúcar y 1/2 vaso de agua.
- 2
Echar el caramelo en un molde de flan y esparcirlo por el fondo y los lados.
- 3
Triturar en la batidora eléctrica los pedazos de piña de la lata.
- 4
Poner en una cacerola la piña deshecha, el almíbar de la lata, el azúcar y mezclar. Hervir esta mezcla durante 2 ó 3 minutos.
- 5
Mientras tanto, batir aparte los huevos y añadirles las maizena previamente disuelta en un poco de huevo para evitar la formación de grumos. Verter la piña caliente sobre los huevos mientras se va mezclando la preparación.
- 6
Aromatizar con licor kirsch y ponerla en el molde caramelizado. Colocar el molde con la preparación en un recipiente más grande con agua caliente y cocinarla en el horno a baño maría durante 45 minutos.
- 7
Retirar del horno el flan, dejarlo enfriar completamente en el molde y luego llevarlo a la nevera. Desmoldar en el momento de servir.
- 8
Decorar el flan con cerezas en almibar previamente escurridas. Acompañar el flan con cremas (inglesa, chantilly, etc.) o con dulce de leche.
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