Langostinos al curry
Paso a paso
- 1
Primero limpié los langostinos y reservé.
- 2
A continuación corté la cebolla y los ajos, en una cacerola mediana puse la cda de aceite y el picadillo de cebolla y ajo más sal.
- 3
Una vez pochada agregué el tomate.
- 4
Dejo cocinar a fuego bajo unos minutos y le añado la leche o crema de coco y el curry.
- 5
Dejo cocer unos cinco minutos y trituro. Si ves que quedan restos de la piel del tomate pásalo por un colador.
- 6
Una vez obtenido mi batido llevo nuevamente al fuego y le añado los espárragos y langostinos, retifico sal y dejo cocer unos minutos más.
- 7
Si deseas que la salsa de coco te quede más consistente puedes añadir media cdita de maicena previamente diluida. En mi caso no me hizo falta. Sírvelo con arroz blanco o con lo que prefieras.
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