Brioches con frutos rojos
Brioches adornados con frutas rojas en conserva (cerezas ácidas, fresas, grosellas negras y rojas, y moras), previamente escurridos del zumo de uva en el que vienen. Son unos panecillos con un toque de color y sabor a estas frutas deliciosas. Se pueden servir como postre.
Brioches con frutos rojos
Brioches adornados con frutas rojas en conserva (cerezas ácidas, fresas, grosellas negras y rojas, y moras), previamente escurridos del zumo de uva en el que vienen. Son unos panecillos con un toque de color y sabor a estas frutas deliciosas. Se pueden servir como postre.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclar la harina, la sal y el azúcar y hacer un hueco en el centro.
- 2
Aparte, disolver la levadura en la leche tibia, agregar los huevos y batir enérgicamente. Incorporar la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y mezclar. Verter esta preparación en el centro de la harina.
- 3
Ir incorporando de a poco la harina a los ingredientes del centro y mezclar hasta formar un bollo tierno.
- 4
Amasar el bollo hasta que quede suave y homogéneo. Dejarlo leudar tapado en un lugar tibio durante media hora aproximadamente.
- 5
Tomar porciones de masa del tamaño de una ciruela (unos 40 gramos) y acomodarlas en asaderas enmantecadas o forradas con papel manteca. Dejar leudar.
- 6
Ahuecar el centro de cada brioche y rellenarlos con una cucharadita de frutas rojas escurridas del zumo de uvas (reservar el zumo de uva para acompañar los brioches). Dejar las frutas a la vista, sin taparlas con masa.
- 7
Pincelar los brioches con huevo batido y hornearlos a temperatura moderada durante 20 minutos y 10 minutos más a temperatura suave.
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