Arrollado albiceleste
Clásico pionono con los colores de la bandera argentina, relleno de crema chantillí y trocitos de albaricoques en almíbar. Un postre delicioso, tradicional pero con un toque de color especial e ideal para estas fechas.
Arrollado albiceleste
Clásico pionono con los colores de la bandera argentina, relleno de crema chantillí y trocitos de albaricoques en almíbar. Un postre delicioso, tradicional pero con un toque de color especial e ideal para estas fechas.
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas y colocarlas en boles diferentes.
- 2
Añadir el azúcar y la ralladura de naranja a las yemas, batir bien hasta obtener una crema .
- 3
Aparte, batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar con una espátula y con movimientos envolventes.
- 4
Incorporar, poco a poco, la harina mientras se continúa mezclando suavemente hasta que se integre a la preparación.
- 5
Separar una tercera parte de la masa y reservarla. A la masa restante añadirle el colorante y mezclarla bien para que adopte un color azul uniforme.
- 6
Disponer papel manteca sobre una asadera y verter la preparación en ella. La masa azul a los costados y la de color claro en el centro, a lo largo, para formar la bandera argentina.
- 7
Hornear a fuego moderado durante 15 minutos aproximadamente. Retirar la preparación del horno y dejarla enfriar.
- 8
Prepara la crema chantillí batiendo en la jarra de la batidora la nata con la esencia de vainilla hasta montarla ligeramente. Incorporar el azúcar y continuar batiendo la crema hasta que tome consistencia firme. Esparcirla de manera pareja sobre el pionono y sobre ella colocar trocitos de melocotón.
- 9
Despegar cuidadosamente el pionono del papel, empezando por uno de los extremos, e ir enrrollando.
- 10
Colocar el arrollado en una bandeja y espolvorearlo con azúcar glas solamente sobre la parte de color claro.
- 11
Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
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