Magdalenas esponjosas light riquísimas y baratas ❤️

Name: Magdalenas esponjosas light riquísimas y baratas ❤️
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; 100 gr azúcar glasé; 90 gr harina de fuerza; 70 gr aceite de oliva virgen extra; Chorrito vinagre balsámico; Ralladura de un limón; 10 gotas esencia de anís; Azúcar glasé para decorar

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

#delantaldorado

Magdalenas esponjosas light riquísimas y baratas ❤️

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Ingredientes

45 minutos

12 raciones

4huevos
100 grazúcar glasé
90 grharina de fuerza
70 graceite de oliva virgen extra
Chorritovinagre balsámico
Ralladura de un limón
10 gotasesencia de anís
Azúcar glasé para decorar

Paso a paso

45 minutos

1

Separar yemas de claras y montar las claras a punto de nieve con el chorrito de vinagre balsámico. Cuando estén listas, añadir el azúcar glasé y batir bien hasta que queden como merengue italiano blanco y brillante. Echar encima la ralladura de limón.
2

Montar las yemas con un chorrito de edulcorante líquido y al triplicar su volumen, añadir el aceite de oliva y de anís, junto con el bicarbonato de sodio, batir bien y mezclar a mano con las mismas varillas con el merengue queda como nata montada pero amarilla.
3

Añadir la harina tamizada en tandas y batir en la primera marcha ya todo junto. Verter la masa en moldes engrasados o en papeles específicos de magdalenas. Precalentar el horno a 200 y cocer a 180 grados centígrados durante 30 minutos. Podéis pinchar una para ver si están a partir de los 25 minutos. Desmoldar y espolvorear azúcar glasé por encima muy poquito.