Verter la manteca en un bols con el azúcar. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea (yo lo hago con la mano).

Agregar los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Luego agregamos la harina, Integrandola de a poco. Unimos bien la masa y llevamos a la heladera por 1/2 hora.

Enmantecamos y enharinamos la base que vamos a utilizar.

Armamos la pasta frola y cocinamos a 180 grados de 30 a 35 minutos.