Colocar en una olla la taza de azúcar y la 1/2 taza de agua, cocinar con cuidado hasta que el caramelo tome un tono rojizo.

Ahora llevamos el caramelo al molde y dejamos enfriar.

En un bowl grande integrá el azúcar con los huevos, rompelos de a uno en otro recipiente para no arruinar todo si alguno está malo. Integrá la leche y el extracto, hacelo con batidor de alambre.

Volcalo en el molde. Colocar una asadera con agua para cocinarlo a baño María en el horno a fuego bajo. Tené en cuenta que el molde quede lo más sumergido posible.

Tarda por lo menos 1 hora. Te das cuenta de que está porque al moverlo se mueve solo un poco en el centro.

Enfriar y desmoldar el flan

Hay que dejarlo entibiar a temperatura ambiente y luego en heladera por 4 horas mínimo.

Lo podés hacer en moldes individuales, alcanza para unos 6 moldes.