Spaghetti al pesto (vegano)
Deliciosa receta italiana, hecha con pasta de Milán! Lo más importante en la cocina, para mí, es usar ingredientes auténticos y de calidad.
En este caso, apto para veganos; en lugar de incluir queso parmesano, lo sustituimos por levadura de cerveza!
PD: como he quedado corta de piñones, he añadido un puñado de nueces troceadas que le han dado un sabor extra a fruto seco exquisito!
Spaghetti al pesto (vegano)
Deliciosa receta italiana, hecha con pasta de Milán! Lo más importante en la cocina, para mí, es usar ingredientes auténticos y de calidad.
En este caso, apto para veganos; en lugar de incluir queso parmesano, lo sustituimos por levadura de cerveza!
PD: como he quedado corta de piñones, he añadido un puñado de nueces troceadas que le han dado un sabor extra a fruto seco exquisito!
Paso a paso
- 1
Poner agua en una olla a hervir. Cuando empiecen a aparecer burbujas, echar una pizca de sal.
- 2
Añadir la pasta, en este caso spaghetti, a hervir. Cocinar hasta conseguir al dente y reservar.
- 3
Añadir a la batidora las hojas de albahaca, el AOVE, la levadura de cerveza, los piñones, nueces y el zumo de limón. Batir un poco, y añadir la sal y pimienta.
- 4
Batir todo bien hasta conseguir la textura que deseamos (más espesa o más líquida)
- 5
Verter la salsa pesto en una salsera, llevarlo junto con la pasta en un bol a la mesa y a servir!
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Puedes ver el vídeo del paso a paso en Juanpedrococina.com o en YouTube
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