Masa base de chocolate para tartas dulces
Esta es una masa parecida a la pasta quebrada, con estas cantidades da para dos tartas medianas.
Es una masa que queda crujiente y con un sabor muy especial. Os recomiendo que useis un cacao de buena calidad. De ello dependerá que la masa sea buena.
Masa base de chocolate para tartas dulces
Esta es una masa parecida a la pasta quebrada, con estas cantidades da para dos tartas medianas.
Es una masa que queda crujiente y con un sabor muy especial. Os recomiendo que useis un cacao de buena calidad. De ello dependerá que la masa sea buena.
Paso a paso
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Tamizar la harina, la sal y el cacao. Colocar en un cuenco y agregar la mantequilla en dados, mezclar con los dedos hasta que tenga consistencia de migas. Hacer un hueco y agregar el azúcar, el huevo, el coñac y unas cucharadas de agua fría, trabajar la masa con espátula o cuchillo. Hacer una bola y dejar descansar 30´en el refrigerador antes de usarla. Estirar, forrar un molde y pinchar la superficie. Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 15´. Rellenar y proseguir la cocción.
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