Croquetas de oreja, carne troceada de ternera, jamón y bacon
Yo usé para esta receta la oreja que me sobró de los garbanzos con oreja, y al estar ya cocida es mejor para las croquetas, al igual que la carne que yo la partí después de haberla cocido, espero que os gusten.
Croquetas de oreja, carne troceada de ternera, jamón y bacon
Yo usé para esta receta la oreja que me sobró de los garbanzos con oreja, y al estar ya cocida es mejor para las croquetas, al igual que la carne que yo la partí después de haberla cocido, espero que os gusten.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en trocitos pequeños, cuando la tengamos picada picamos en trozos pequeños la oreja y la carne. En el recipiente donde hemos puesto la oreja y la carne picada, añadimos un paquete de bacon y otro de jamón
- 2
En una sartén añadimos la mantequilla y el aceite, y cuando esté caliente añadimos la cebolla troceada y la sofreímos durante un rato. Cuando haya sofrito durante un rato añadimos la harina y dejamos que se cocine durante 3 minutos más o menos.
- 3
Después añadimos la leche, y removemos para que no queden grumos hasta que espese ligeramente, añadimos la nuez moscada y sal al gusto, y removemos para que se junte todo. Después añadimos la carne, la oreja, el bacon y el jamón y removemos hasta que todo quede bien mezclado. Cuando veamos que la bechamel se despega de la sartén significa que ya está en su punto. Cuando veamos que se despega de la sartén la sacamos y la ponemos en un recipiente, y dejamos que se enfríe en la nevera.
- 4
Cuando esté bastante fría la masa, vamos formando las croquetas, (yo por ejemplo las forme al día siguiente y deje enfriar la masa durante un día). Cuando tengamos las croquetas formadas, en un plato batimos los huevos y en otro ponemos el pan rallado y vamos rebozando las croquetas. Al mismo tiempo vamos calentando el aceite para freírlas.
- 5
Las vamos colocando en un plato cuando las tengamos rebozadas. Y esperamos a que el aceite esté caliente. Cuando el aceite esté bastante caliente para que se hagan por dentro, freímos las croquetas. Y listo
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