Carne de ternera

ossobuco de ternera • zanahoria • cebolla puerro • cebolla 🧅 • apio • tomate 🍅 • pasta de tomate • ajo • Sal y pimienta • Especias • vino de cocina

carne de ternera • de mantequilla • aceite de oliva • soperas de harina • tomate • lechugas con cortes finos • cebolla • plátano • pimienta en pepa • cerdo • Maggi

carne de cerdo o ternera • Papas • Habichuelas • Zanahoria • Alverja • Cebolla Cabezona Blanca • Pimentón • Tomate • Ajo o Pasta de Ajo • Vino Blanco (opcional) • Nuez moscada • Pimienta •

osobuco de ternera • espinazo de cerdo • costilla de cerdo • chuguas • frijol verde • cubio • haba • mazorcas • arveja con cáscara • ml de caldo de pollo o vegetales (fondo) • ml de agua • Cebollín •

carne picada de ternera • pan • leche • cebolla blanca • pimiento rojo • ajo • sal • pimienta • ají molido • pulpa de tomate • Sal • Pimienta blanca •

costillas de ternera • agua • cebolla cabezona blanca • salsa de soya, salsa negra y salsa para carnes • mostasa • miel • sal

lengua de ternera entera limpia • tomates maduros 🍅🍅🍅 • pimentón grande 🌶 • cebolla de huevo • cebollas de rama (larga o junca) • ajo • laurel 🌿 • Cilantro • Perejil 🌿 • Sal • Pimienta • Color •

Osobuco de ternera • tomates • cebollas • ajo • vino tinto • tomillo • laurel • sal • pimienta • achiote • aceite de oliva

berenjenas grandes • papas • de carne molida (preferiblemente de ternera o cordero, pero con una buena carne magra de res quedaen muy bien) • cebolla cabezona • queso mozzarella tajado • queso parmesano • tomates grandes muy maduros • oregano, laurel, romero y albahaca • aceite de oliva extra virgen • sal y pimienta • pasta de tomate concentrada (opcional) • azucar

carne de ternera • cebolla • ajo • zanahorias • patatas grandes • tomate triturado • vino tinto • caldo • tomillo • Sal y pimienta • Aceite oliva

macarrones • carne picada o molida. Mejor si es mezcla de ternera y cerdo • tomate frito (salsa de tomate) • cebolla • ajo • orégano seco • sal • pimienta • aceite

apio • zanahorias • cebolla • ajo • clavos • enebro • chile • laurel • ternera • carne de cerdo • salsa de tomate • pimienta •

Arroz hecho a tu manera • Mix de verduras lo haces o lo compras (yo lo compre ya listo) • El mix viene con arveja, zanahoria, maicitos, habichuela • Pimentón cortado en julianas • apio picado finamente • Cebolla de huevo • Pechuga de pollo cocida y desmechada • Salchicha ahumada o de tu preferencia • Chorizo de ternera • Jamón ahumado • mantequilla • Salsa de soya, negra o inglesa •

Carne de res tierna (para desmechar) en finas tiras de 3 cm • Carne de búfala en finas tiras de 3 cm • Pulpa de ternera en finas tiras de 3 cm • Pulpa de cerdo en finas tiras de 3 cm • ave (de nuestra predilección) ya limpia, deshuesada, sin piel, cortamos en finas tiras de 3 cm • nori (alga marina) ya tostadas cortadas por mitad • Semillas de sésamo ( ajonjolí) ya dorado • Crema pasta wasabi (ver en mi receta en trucos) • Aceite vegetal • Cebollas tiernas (cebolla común, se suele comer antes de florecer) ya limpias y en aros • porción arroz japonés ( ver en mi receta en trucos) • Jengibre confitado •

vino merlot • cebolla cabezona ya limpia y troceada • puerro ya limpio y troceado • zanahoria ya limpia y troceada • ternera ya braseados • patatas grandes, corte grosor 1.50 cm. ancho por 6 cm. largo • berenjena laminada ya a la plancha • salsa de tomate frito o asado • queso para gratinar • solomillo ya a la plancha • aceite de oliva • salpimienta

carne de ternera o pollo • Orégano molido • Albahaca molida • Sal • Harina • Aceite • salsa de tomate • Pimienta (opcional)

pavo de 5 kilos • carne de res molida • carne de ternera molida • carne de cerdo molida • miga de pan fresco • ciruelas pasas sin hueso (reservamos la mitad) • tocineta • vino rojo tipo oporto • uchuvas • nueces picadas • cebollas cabezonas picadas • ramillas tomillo picado •

Calabacines en brunoisse • Zanahorias en brunoisse • Champiñones en brunoisse • Cebollitas ocañeras en brunoisse • Ramillas de perejil fresco finamente picado • Milanesas de res o ternera o cerdo (Reservamos en fuente, salpimentamos) • aceite de maíz • Para la salsa de chile morita • Chiles morita (ya desvenados, los reservamos en 1/2 tza. de agua caliente para suavizarlos) • Tomates verdes ya limpios • cebolla cabezona • ajo •

huesos de res o de ternera troceados • agua fria • mirepoix (apio, zanahoria y cebolla cabezona troceados bruscamente) • pasta de tomate • laurel • tomillo seco • granos de pimienta machacados • perejil

Lomo de Res o Ternera o Cerdo • Hojaldre 15 x 15 (Estiramos) • Champignones cortamos en brunoisse. • Cebolla Cabezona Blanca cortamos en brunoisse • Mantequilla • Vino Blanco • Terrina Foie Gras temperado • Huevo • Sal y pimienta

pepinos para rellenar grandes • mantequilla • cebolla cabezona blanca • leche • PARA EL HOGAO • aceite • carne de res desmechada • papas sin piel cortadas en cubos • ajo • arvejas cocidas • zanahoria en brunoisse • cebolla cabezona blanca en brunoisse •

entrecotes de ternera • fondo de carne • margarina • aceite de oliva • trufa en conserva • vino de Oporto • harina de maíz • sal fina de mesa • manzanas golden • azúcar blanco • pimienta (variadas)

PARA EL TAGLIATELLE DE CONSOME • rodilla de ternera • pollo sin grasa ni despojos de carne • Aceite de Girasol • cebolla cabezona en anillos • cebolla puerro picada • pollo (no debe tener grasa) • jarrete de ternera troceado • zanahoria en brunoisse • tomate maduro • carne de ternera picada • claras de huevo •

pan hamburguesa • carne de ternera picada • queso pera • lechuga crespa o lisa • tomate • perejil liso picado • cebolla picada • aceite de girasol o canola • sal marina • nuez moscada

aceite de oliva • bondiola (cabeza de lomo de cerdo) • cebollas cortadas en cubos medianos • zanahorias grandes cortadas en cubos medianos • apio cortadas en trozos medianos • ajo • Albahaca, romero, tomilo • vino tinto Sangiovese • fondo de res o ternera • Salpimienta el gusto

carne • pimientos grandes (Rojo, verde y amarillo) • Cebolla cabezona • Ajo • Sal • Maizena • Jengibre • Salsa de soja • Salsa de ostras o salsa teriyaki • Pimienta • Cebollín • Aceite de oliva •

carne picada de ternera • cebollas de verdeo (cebolleta o cebolla tierna) • pimiento morrón rojo • caldo de carne • Aceitunas verdes manzanilla • huevos • pasas de uvas (opcional) • tapas de empanadas • ají molido • Sal

Callos de ternera • Carne de cerdo • Arroz • Cebolla • Ajos, • Zanahoria • Guisantes • Patatas • Papas criollas • Condimentos, • Sal

maíz amarillo trillado(se puede con harina de tamal) • pollo de corral • magro de cerdo • (Se pueden usar otras carnes, ternera, cordero, conejo o pescado • Garbanzos cocidos (nosotros hicimos una sopa con el pollo) • huevos cocidos • cebollas • zanahorias • grande de guisantes • Varios dientes de ajo • Tomate • Sal, pimentón, ñoras, cúrcuma, ají, cilantro, perejil, pimienta •