Sopa de habas frescas al estilo de mamá
Ayer no sabía qué poner para la cena y se me ocurrió preparar una sopa que hacía mi madre hace muchos años. Es una sopa muy completa y nutritiva, además de muy facilita de elaborar.
Mamá siempre decía que para hacer un buen plato de cuchara, era necesario cocerlo lentamente y “por partes”. Es decir, no poner todos los ingredientes juntos, sino ir agregándolos según su tiempo de cocción.
Sopa de habas frescas al estilo de mamá
Ayer no sabía qué poner para la cena y se me ocurrió preparar una sopa que hacía mi madre hace muchos años. Es una sopa muy completa y nutritiva, además de muy facilita de elaborar.
Mamá siempre decía que para hacer un buen plato de cuchara, era necesario cocerlo lentamente y “por partes”. Es decir, no poner todos los ingredientes juntos, sino ir agregándolos según su tiempo de cocción.
Paso a paso
- 1
Sofreír ligeramente la cebolla en un poquito de aceite. Añadir la carne cortada en dados, el tocino y el laurel, darle unas vueltas y agregar el caldo. Dejar cocer durante 45´ a fuego lento.
- 2
Pasado ese tiempo echar las habas y cocer otros 20´. Servir con daditos de pan tostado o con queso rallado.
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