Sopa de verduras con queso mascarpone
Esta sopa de verduras “de toda la vida” lleva un toquecito moderno al ponerle como acompañamiento la mezcla de queso mascarpone con yogur y condimentos.
Sopa de verduras con queso mascarpone
Esta sopa de verduras “de toda la vida” lleva un toquecito moderno al ponerle como acompañamiento la mezcla de queso mascarpone con yogur y condimentos.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar la patata la batata, los puerros y los nabos, cortar en cubitos pequeños. Lavar el puerro y las zanahorias y cortar en rodajitas pequeñas.
- 2
En una perola poner un chorretón de aceite y sofreír unos minutos todas las verduras. Añadir el caldo y dejar cocer hasta que estén tiernas.
- 3
En un cuenco mezclar el queso, el yogur y la nata. Salpimentar y añadir nuez moscada a gusto.
- 4
Servir la sopa acompañada de una cucharada generosa de la mezcla preparada y espolvoreada con cilantro.
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