Poke bowl de quinoa y salmón
Comida de aniversario! 🎉🎉🎉
Lo celebramos en casita así que me apetecía hacer un plato especial. Es muy sencillo de hacer, y queda riquísimo.
Poke bowl de quinoa y salmón
Comida de aniversario! 🎉🎉🎉
Lo celebramos en casita así que me apetecía hacer un plato especial. Es muy sencillo de hacer, y queda riquísimo.
Paso a paso
- 1
Lavamos la quinoa con ayuda de un colador, enjuagando bien. Cocemos con aproximadamente el doble de agua y sal. Al principio no añadimos la sal, sino que esperamos a que los granos de quinoa se abran (truco de mi tía peruana). Dejamos enfriar y servimos en un bol.
- 2
Preparamos el resto de ingredientes. El salmón lo habremos tenido congelado previamente. Una vez descongelado, cortamos en daditos y añadimos el zumo de un limón mezclado con un poco de salsa de soja. Cocemos los edamames (1 minuto en olla rápida), y cuando se enfríen, sacamos de las vainas. Cortamos el aguacate en láminas, y un par de rodajas de naranja.
- 3
Montamos nuestro bol, añadiendo los ingredientes encima de la quinoa. Se puede añadir el aliño que sobra de marinar, e incluso un poquito más de zumo de limón si queremos.
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