Paso a paso
- 1
Para la base de galletas: trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla y el agua (50 ml) y las dos cucharadas de azúcar, formar una pasta y ponerla de base en el molde (desmontable)
- 2
Para el relleno de queso: hay que dividirlo en dos partes, primero vamos a mezclar el queso crema con la nata y el azúcar, lo calentamos un poquito para que esté tibia la mezcla, puede calentarse en microondas u olla.
- 3
Ponemos la gelatina neutra con los 60 gr de agua para que se hidrate durante 10 minutos, luego calentamos unos segundos en el microondas hasta que se derrita. Finalmente unimos con la mezcla de queso que ya habíamos preparado y ponemos sobre la galleta del molde. Lo dejamos 2 horas en el frigorífico antes de poner la cobertura de fresas.
- 4
Disolvemos el sobre de gelatina con sabor fresa en los 200 g de agua tibia, calentamos en una olla hasta que se disuelva bien y luego lo dejamos reposar. Cuando esté a temperatura ambiente pondremos una capa muy delgada de gelatina y decoramos con fresas cortadas a la mitad, dejaremos enfriar en el frigorífico 15 minutos.
- 5
Pasados 15 minutos cubrimos con el resto de gelatina, de este modo no quedarán flotando en el líquido, dejarlo enfriar durante al menos 4 horas antes de desmoldar y servir
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