Arroz basmati con champiñones Portobello y echallotes
Siguiendo con las pautas que nos marca la dichosa crisis económica, ayer preparé un arroz con salsa de champiñones Portobelo.
Últimamente he llegado a la conclusión de que si agudizamos el ingenio se pueden preparar comidas que no sean demasiado caras, pero si sustanciosas y apetecibles.
El truquito está en los condimentos, los acompañamientos y la presentación. No en vano se dice que la comida entra primero por los ojos.
Este plato de aromático arroz sale económico porque es muy rendidor y se puede tomar como plato único, sólo hay que tener en cuenta la cocción de este tipo de arroz, que no es nada laboriosa pero si requiere algunos tratamientos.
Arroz basmati con champiñones Portobello y echallotes
Siguiendo con las pautas que nos marca la dichosa crisis económica, ayer preparé un arroz con salsa de champiñones Portobelo.
Últimamente he llegado a la conclusión de que si agudizamos el ingenio se pueden preparar comidas que no sean demasiado caras, pero si sustanciosas y apetecibles.
El truquito está en los condimentos, los acompañamientos y la presentación. No en vano se dice que la comida entra primero por los ojos.
Este plato de aromático arroz sale económico porque es muy rendidor y se puede tomar como plato único, sólo hay que tener en cuenta la cocción de este tipo de arroz, que no es nada laboriosa pero si requiere algunos tratamientos.
Paso a paso
- 1
Lavar bien el arroz hasta que el agua salga cristalina, de esta manera le quitamos el almidón. Escurrir y reservar.
- 2
En una cacerola grande poner una cucharada de mantequilla y dorar los ajos. Sofreír el arroz hasta que apenas tome color dorado y añadir el caldo.
- 3
Cuando comience a hervir poner el fuego bien bajo y tapar la perola. Mejor si ponemos un papel entre la tapa y la cacerola. No remover el arroz durante la cocción, pasados 15´ apagar el fuego y con un tenedor añadir el resto de la mantequilla restante pero sin remover demasiado.
- 4
Para preparar los champiñones: primero debemos limpiarlos bien con un cepillito y papel de cocina. Luego cortarlos en lonchas no muy finas.
- 5
En una sartén con un chorrito de aceite dorar las echallotes y luego agregar los champiñones. Darle unas vueltas y añadir el vino. Evaporar y agregar la leche y el perejil picado. Dejar cocer 7´ más, condimentar y servir junto con el arroz.
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