Batir las yemas con el huevo. Agregar de a poco el aceite y seguir batiendo.

Incorporar la leche con la esencia de vainilla. Seguir mezclando.

Tamizar la harina y añadirla. Mezclar.

En un bowl aparte ponemos las claras y las batimos hasta llegar a punto nieve. Mientras se baten, vamos incorporando de a poco el azúcar.

Una vez que ya llegó a punto nieve e incorporamos el azúcar, con una espátula vamos pasando de a poco las claras a la mezcla y lo mezclamos con movimientos envolventes hasta que ya no quede nada.

Cuando ya esté todo incorporado, pasamos la mitad de la mezcla a otro recipiente y a ese le añadimos el cacao. Lo mezclamos.

En una torta enmantecada y enharinada, vamos echando en el centro 2 cucharadas de la mezcla de vainilla, después 2 de la mezcla de chocolate y así hasta que se acabe.

Ponemos la tortera adentro de otra bandeja y a la bandeja le agregamos 1 cm de agua caliente y la mandamos al horno a 180 grados por 30 minutos. Pasados los 30 minutos bajamos el horno a 150 grados por 15 o 30 minutos más (a los 15 minutos abrir el horno, clavarle un cuchillo en el centro a la torta y fijarse si ya está cocida, te vas a dar cuenta que está lista si el cuchillo sale limpio.

Dejamos que se enfríe y ¡lista para comer!🥰