Gazpacho de fresas al vino dulce

Tradicionalmente el gazpacho era un entrante elaborado a base de tomate, miga de pan, aceite y vinagre. Actualmente hay muchas variedades de gazpachos, y por eso, se me ocurrió preparar esta receta que quiero compartir con vosotros.
Respetando las bases de los ingredientes del gazpacho he utilizado el aceite, el vinagre y la miga para emulsionar, he preferido el aceto balsámico por su untuosidad, aunque también se puede usar vinagre de vino; fresas, en lugar de tomates; miga de bollitos dulces; y algún ingrediente más para elaborar un postre.
El resultado es realmente muy bueno y refrescante.
Gazpacho de fresas al vino dulce
Tradicionalmente el gazpacho era un entrante elaborado a base de tomate, miga de pan, aceite y vinagre. Actualmente hay muchas variedades de gazpachos, y por eso, se me ocurrió preparar esta receta que quiero compartir con vosotros.
Respetando las bases de los ingredientes del gazpacho he utilizado el aceite, el vinagre y la miga para emulsionar, he preferido el aceto balsámico por su untuosidad, aunque también se puede usar vinagre de vino; fresas, en lugar de tomates; miga de bollitos dulces; y algún ingrediente más para elaborar un postre.
El resultado es realmente muy bueno y refrescante.
Paso a paso
- 1
Lavar las fresas, quitar el pedúnculo y trocear.
- 2
Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar por espacio de unas 3 horas para que los sabores se acentúen.
- 3
Transcurrido ese tiempo pasar las fresas por un robot de cocina hasta obtener una consistencia de gazpacho.
- 4
Distribuir en cuencos o copas y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
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