Tacos al vapor de chicharrón guisado
El taco de vapor en Mexico es de las delicias de los antojitos del centro del País Mexicano.
Tortillas con guisado de jitomate, chiles, cebolla, cominos, y chicharrón, se acompaña con salsa picante, col y zanahorias al vinagre.
Tacos al vapor de chicharrón guisado
El taco de vapor en Mexico es de las delicias de los antojitos del centro del País Mexicano.
Tortillas con guisado de jitomate, chiles, cebolla, cominos, y chicharrón, se acompaña con salsa picante, col y zanahorias al vinagre.
Paso a paso
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*EL GUISADO**: Se ponen en un comal a asar el jitomate y el chile mirasol sin semillas. Cuando estén bien doraditos se muelen con el ajo, medio litro de agua, cebolla, cominos y la sal al gusto.
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En una cacerola se pone el chicharrón a fuego medio a freír cuando suelte la manteca que trae lo prensado se le agrega la salsa previamente molida y se deja hervir por 15 minutos o hasta que reseque como para taco.
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**PARA HACER EL TACO**: Se muele el chile con los 150 ml de agua, se pone los 250 gramos de manteca en una cazuela a que se queme y se le agrega el chile que se molio.
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Se apaga y se procede a untar por un solo lado cada tortilla con la manteca guisada. Se pone el guisado por el lado que no se puso manteca.
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Y se hacen 4 taquitos y se acomodan en el papel aluminio a manera que queden sellados en un cuadrito ''tamalero''. Cuando tengamos nuestros 10 envolturas las ponemos al vapor en los 2 litros de agua en una vaporera
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Después de hervir esperamos 15 minutos y ya se pueden servir. Se acompañan con su respectiva salsa no picante, col y zanahorias al vinagre y salsa picante al gusto. Provecho
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