Salmón en cazuela

Llevo años haciendo esta receta por económica, fácil y por completa (nutritivamente hablando). Todo el que la ha comido en casa, me pide la receta. Espero que os guste también a vosotros.
Salmón en cazuela
Llevo años haciendo esta receta por económica, fácil y por completa (nutritivamente hablando). Todo el que la ha comido en casa, me pide la receta. Espero que os guste también a vosotros.
Paso a paso
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En una cazuela con el aceite se rehogan la cebolla picada y el tomate; dorada ya la cebolla se añaden las zanahorias peladas en ruedas no muy gruesas y los calabacines sin pelar cortados en rodajas.
- 2
Salpimentar, rehogar todo e incorporar seguidamente el vino y un vaso de agua de caldo o un poco más si véis que es poco (hay que tener en cuenta que el calabacín suelta agua al cocer).
- 3
Dejar cocer a fuego lento 12 minutos ( si lo hacéis en olla expres). A continuación cortar en daditos el salmón y agregar a la cazuela, dejándolo cocer 3 ó 4 minutos.
- 4
Añadir el huevo duro picado o como queráis cortarlo, espolvorear con el perejil picado y ! a comer!.
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