Lentejas con anillas de calamar

Otra forma de preparar las lentejas, acompañadas de anillas de calamar y verdura. Es un plato único si se acompaña con un puñadito de arroz. Muy rico en mi opinión. !Ojalá os guste!
Lentejas con anillas de calamar
Otra forma de preparar las lentejas, acompañadas de anillas de calamar y verdura. Es un plato único si se acompaña con un puñadito de arroz. Muy rico en mi opinión. !Ojalá os guste!
Paso a paso
- 1
En la olla expres ponemos las lentejas (las he tenido toda la noche en remojo) con el laurel y 1/2 cebolla en trozos grandes, la berenjena pelada, en trocitos, al igual que el calabacin (la berenjena la dejo un rato en agua con sal para que suelte el amargor), las hojas de acelga lavadas y picadas y la zanahoria en cuadritos y el agua.
- 2
Aparte en una sartén con el aceite se hace un sofrito con la otra 1/2 cebolla picada,1 diente de ajo picado, el pimiento picado y los tomates.
- 3
Cuando esté hecho, añadimos a la sartén las anillas de calamar y removemos todo, durante unos minutos.
- 4
Agregamos el sofrito y las anillas a la olla con las lentejas y las cocemos a fuego suave durante 20 minutos.
- 5
Transcurrido este tiempo abrimos la olla y le añadimos un majado que habremos preparado en el mortero con el otro diente de ajo, perejil, pimentón (1 cucharadita), cominos y sal.
- 6
Cocemos unos minutos más y listo.
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