Gachas dulces del Día de Todos los Santos
Estas gachas las hacían mi madre y mi tía el dia de Todos los Santos, el 1 de noviembre.
La casa se llenaba del aroma de la canela, de la harina tostada y era como un símbolo de la fiesta.
Era una época donde en las confiterias aún no se habían comercializado los buñuelos y los huesos de santo y donde las tradiciones culinarias familiares tenían más arraigo.
Muchos las conoceréis pero tenía deseo de algo dulce y rápido y he decidido hacerlas esta tarde.
Gachas dulces del Día de Todos los Santos
Estas gachas las hacían mi madre y mi tía el dia de Todos los Santos, el 1 de noviembre.
La casa se llenaba del aroma de la canela, de la harina tostada y era como un símbolo de la fiesta.
Era una época donde en las confiterias aún no se habían comercializado los buñuelos y los huesos de santo y donde las tradiciones culinarias familiares tenían más arraigo.
Muchos las conoceréis pero tenía deseo de algo dulce y rápido y he decidido hacerlas esta tarde.
Paso a paso
- 1
En una sartén se vierte el aceite y se dora en él una rebanada de pan en cuadritos y se reservan. A continuación se incorpora a la sartén la harina y se remueve constantemente hasta que esté tostada, en este momento se aparta del fuego y se deja enfriar.
- 2
Mientras se enfría la harina se pone un cazo a hervir con la leche , la corteza de un limón , la canela y la vainilla y mientras hierve añadimos 4 cucharadas de azúcar (la cantidad a gusto de cada uno).
- 3
Transcurridos unos minutos vertemos la leche hirviendo sobre la sartén con la harina, poco a poco, y removemos continuamente(para evitar los grumos se bate la leche con la batidora).
- 4
Apartamos del fuego cuando la leche esté a nuestro gusto de espesa y volcamos sobre unos platos de postre algo hondos o en cuencos y dejamos caer por encima los picatostes.
- 5
Seguidamente pulverizamos las gachas con canela molida y dejamos enfriar.
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