Empanadillas caseras de dulce de membrillo
La pasada semana quise hacer carne de membrillo y pese a los largos 40 minutos que pasé cociendo el membrillo con el azúcar,éste no se desmoldó al enfriarse y se quedó en un medio dulce de membrillo o algo parecido.
Fue Chefi la que me dio esta idea para emplearlo. Y la verdad es que no hay mal que por bien no venga, como dice el refrán, porque me salieron unas empanadillas dulces, bien ricas.
Empanadillas caseras de dulce de membrillo
La pasada semana quise hacer carne de membrillo y pese a los largos 40 minutos que pasé cociendo el membrillo con el azúcar,éste no se desmoldó al enfriarse y se quedó en un medio dulce de membrillo o algo parecido.
Fue Chefi la que me dio esta idea para emplearlo. Y la verdad es que no hay mal que por bien no venga, como dice el refrán, porque me salieron unas empanadillas dulces, bien ricas.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos la harina con la levadura y la desmenuzamos.
- 2
Hacemos un hueco en medio y vertemos el agua y el aceite y el vinagre (la sal la distribuimos por los extremos de l bol).
- 3
Mezclamos todo bien, vertemos la masa sobre la encimera y amasamos nuestra masa durante unos minutos, hasta que esté suave .
- 4
Hacemos una bola , la cubrimos con un film y la dejamos en reposo unas horas hasta que doble su volumen.
- 5
Entonces la volcamos en la encimera y la estiramos con un rodillo,hasta que consigamos una capa muy fina.
- 6
Sobre ella y con ayuda de algún vaso o aro marcaremos unos círculos para las empanadillas.
- 7
Sobre ellos colocamos nuestro relleno y cerramos la empanadilla presionando los bordes con los dientes de un tenedor.
- 8
Seguidamente las pincelamos con huevo por ambos lados y las colocamos sobre una fuente de horno.
- 9
Las introducimos en horno precalentado a180ºC hasta que estén doradas. Seguidamente se dejan enfriar.
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