Pan en pyrex
Desde hace casi un año que elaboro el pan en casa no he preparado el pan en pyrex más de dos o tres ocasiones, no sé por qué. Pero el otro dia nos quedamos sin pan y buscando que saliera con más rapidez elaboré éste y no le hice el segundo levado . La verdad es que quedó tan resultón que he decidido subirlo.
Pan en pyrex
Desde hace casi un año que elaboro el pan en casa no he preparado el pan en pyrex más de dos o tres ocasiones, no sé por qué. Pero el otro dia nos quedamos sin pan y buscando que saliera con más rapidez elaboré éste y no le hice el segundo levado . La verdad es que quedó tan resultón que he decidido subirlo.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos la harina con la levadura desmenuzada ( también podríamos diluirla en el agua tibia , pero yo sigo los consejos del maestro panadero Bertinet) y la sal esparcida por los extremos del bol.
- 2
Hacemos un hueco en medio de la harina y vertemos el agua. el azúcar y el aceite. y comenzamos a amasar.Integrado todo sacamos la masa a la encimera , incorporamos las semillas de lino y la trabajamos bien, amasándola durante 10 minutos mínimo hasta que la masa esté suave y elástica y no se pegue a las manos. la tapamos con un paño o film y la dejamos que doble su volumen durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
- 3
Seguidamente la sacamos del bol, la desgasificamos ligeramente , la voleamos un poco y le damos forma de bola.
- 4
La colocamos en una fuente de pyrex , la espolvoreamos un poco con harina y la tapamos con una fuente honda de pyrex y la introducimos en el horno , apenas precalentado, a 200º C durante 40 minutos.
- 5
sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar en la rejilla.
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