Magdalenas con vainilla y canela
Desde que comimos las famosas magdalenas de Xavier Barriga no había vuelto a preparar otras y la verdad es que me apetecía tomar de nuevo este dulce tan sencillo y que me resulta tan apetitoso con un vaso de leche fresquita.
Las de hoy las he preparado a mi manera y la verdad es que nos han gustado ( lo comprobé por la rapidez con que mi marido se tomó varias anoche, después de cenar).
Magdalenas con vainilla y canela
Desde que comimos las famosas magdalenas de Xavier Barriga no había vuelto a preparar otras y la verdad es que me apetecía tomar de nuevo este dulce tan sencillo y que me resulta tan apetitoso con un vaso de leche fresquita.
Las de hoy las he preparado a mi manera y la verdad es que nos han gustado ( lo comprobé por la rapidez con que mi marido se tomó varias anoche, después de cenar).
Paso a paso
- 1
Batimos los huevos y la clara con el azúcar , el aceite , la leche ( la herví con la vaina de vainilla unos minutos y la dejé enfriar) y el ron
- 2
Por otro lado tamizamos la harina con la levadura y la canela.
- 3
Incorporamos al batido poco a poco y dejamos la mezcla tapada con un film en el frigorifico durante 1 hora o más.
- 4
Precalentamos el horno a 200ºC .
- 5
Batimos un poco la mezcla y rellenamos los moldes de las magdalenas (yo las introduzco en un molde metálico de muffins) en sus 3/4 partes , ponemos un montoncito de azúcar morena por encima y las llevamos al horno durante 15 o 20 minutos.
- 6
Las dejamos enfriar en la rejilla.
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