Coliflor y brócoli con plumas
Un plato de aprovechamiento, a la vez sencillo, económico y completo.
En casa cada vez suelo recurrir más a menudo a este tipo de platos en los que, a la vez que aprovechamos alimentos que quedan rezagados en el frigorifico, nos alimentamos bien.
Coliflor y brócoli con plumas
Un plato de aprovechamiento, a la vez sencillo, económico y completo.
En casa cada vez suelo recurrir más a menudo a este tipo de platos en los que, a la vez que aprovechamos alimentos que quedan rezagados en el frigorifico, nos alimentamos bien.
Paso a paso
- 1
Cocemos al vapor el brócoli y la coliflor junto con la zanahoria.
- 2
En una sartén con un diente de ajo picado y una cucharada de aceite ponemos el champiñón en láminas y dejamos que se haga en unos minutos. Sazonamos y al terminar de hacerse los champiñones los espolvoreamos con perejil picado y un chorrito de limón.
- 3
Pasamos por la plancha pincelada con aceite de oliva la pechuga y la hacemos trocitos. Cocemos al vapor los mejillones, cocemos al dente las plumas y escurrimos.
- 4
Majamos en el mortero las almendras, la albahaca, la menta ,el aceite, la sal y el queso. Agregamos al majado un poco de agua de la cocción de la pasta.
- 5
En una fuente mezclamos todos los ingredientes y repartimos el pesto (puse poca cantidad para que se vieran los ingredientes).
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