Flan de chocolate con vainilla y jengibre
Un flan sin huevo, aromatizado con vainilla y jengibre donde predomina el intenso sabor del cacao negro (72 % de cacao) y que ha encantado a mi marido, adicto total al chocolate.
El agar agar es un gelificante natural ( un alga) cada vez más empleada en repostería y de la que destacaría el brillo extraordinario que deja en cualquier preparación asi como la facilidad de su manejo.
Lo he servido con unas frambuesas y fresas, que están ahora en su mejor época.
Flan de chocolate con vainilla y jengibre
Un flan sin huevo, aromatizado con vainilla y jengibre donde predomina el intenso sabor del cacao negro (72 % de cacao) y que ha encantado a mi marido, adicto total al chocolate.
El agar agar es un gelificante natural ( un alga) cada vez más empleada en repostería y de la que destacaría el brillo extraordinario que deja en cualquier preparación asi como la facilidad de su manejo.
Lo he servido con unas frambuesas y fresas, que están ahora en su mejor época.
Paso a paso
- 1
En un cazo con la leche añadimos el agar agar, la canela, el ron, el jengibre y el azúcar y removemos bien.
- 2
A continuación deshacemos el cacao en una cazo aparte, puesto al fuego con un chorrito de leche ( se deshace rápidamente)
- 3
Vertemos el cacao liquido sobre la leche y dejamos hervir lentamente durante 2 minutos.
- 4
Volcamos la mezcla sobre una flanera y dejamos enfriar. Tibio el flan dejamos en el frigorífico unas horas hasta la hora de servir.
- 5
Lo adorné con unas frambuesas y fresas.
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