Patatas con calamares o pota, en su tinta
Cuando hacemos este plato en casa, lo comemos como plato único. Así que son raciones bien colmadas.
Patatas con calamares o pota, en su tinta
Cuando hacemos este plato en casa, lo comemos como plato único. Así que son raciones bien colmadas.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la pota (o el calamar), lo troceamos y reservamos.
- 2
Picamos la cebolla, los ajos y la cayena, y hacemos un sofrito bien pochado.
- 3
Cuando esté pochado, añadimos el tomate cortado menudo, 2 hojas de laurel, y una pizca de sal, y lo cocinamos un rato.
- 4
Regamos el sofrito con la copita de brandy, y lo rehogamos a fuego fuerte, para evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos la pota o el calamar (lo que tengamos), previamente sal-pimentado, y lo rehogamos con el sofrito, a fuego fuerte, hasta que se dore un poco.
- 6
Añadimos la tinta de calamar (disuelta en agua), y lo dejamos cocinar a fuego medio, durante 15 minutos.
- 7
Añadimos las patatas troceadas, lo cubrimos con un poco más de agua y lo dejamos cocer todo, a fuego medio, otros 25 minutos (corrigiendo el punto de sal, a media cocción). Dejar reposar un poco y servir.
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