Croquetas de pescado
Finas croquetas para los peques acompañadas de champiñones
Croquetas de pescado
Finas croquetas para los peques acompañadas de champiñones
Paso a paso
- 1
Dato: las fotos no coinciden con las cantidades, yo hice 3 veces menos cantidad porque eran para la pequeña y las hice pequeñas, pero salen bastantes. Yo las acompañé con champiñones
- 2
Poner aceite en una sartén y freír los ajos y cuando se doren añadir los filetes de pescado. Dejarlos unos minutos y sacar y dejar enfriar
- 3
Desmenuzar el pescado y retirar posibles espinas
- 4
Para hacer la bechamel echar 2 cucharadas de aceite y 50 gr mantequilla en una sartén
- 5
Cuando se derrita la mantequilla agregar harina hasta formar una pasta. Agrega leche poco a poco, dejando que absorba bien antes de añadir más hasta conseguir una bechamel espesa. Añade sal al gusto
- 6
Mezclar bien el pescado y la bechamel hasta que quede homogénea
- 7
Vuelcalo en una fuente, tápalo con film y deja enfriar un par de horas en el frigo. yo las dejé un día
- 8
Formar las croquetas, pasar por harina, huevo y pan rallado con perejil
- 9
Calienta abundante aceite en una sartén y fríelas hasta que estén doradas y ve colocándolas sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite
- 10
Y servir en un plato nuevo mientras aún estén calientes. Yo las acompañé con champiñones de bote (si son naturales mejor) que freí en un poco de aceite con ajo en polvo y una chispa de sal
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