Croquetas de pescado blanco
Para esta receta he utilizado corvina que pedí a filetes sin piel ni espinas
Croquetas de pescado blanco
Para esta receta he utilizado corvina que pedí a filetes sin piel ni espinas
Paso a paso
- 1
Salar al gusto los filetes de pescado
- 2
En una sartén o parrilla cocinar el pescado con un chorrito de aove
- 3
Una vez cocinado desmigarlo asegurándonos de que no queden espinas ni piel
- 4
En la misma sartén poner la mantequilla y 2 cucharadas de aove y cocinar la cebolla picada
- 5
Cuando esté doradita añadir la harina y cocinarla 3 o 4 minutos
- 6
Añadir la leche, una pizca de sal y pimienta y la nuez moscada. Remover hasta que espese un poco e incorporar el pescado
- 7
Remover para integrarlo todo
- 8
Cuando la masa espese un poco, unos 4 minutos, retirar del fuego, ponerla en un bol y dejar enfriar para formar las croquetas
- 9
Una vez fría la masa hacer las croquetas
- 10
Batir el huevo y pasar las croquetas primero por huevo y luego por pan rallado. Yo lo uso con ajo y perejil.
- 11
Poner a calentar abundante aceite de freír y cuando esté bien caliente freír las croquetas por tandas hasta que estén doradas
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