Arroz blanco con berenjenas, carne y un toque de curry
Esta receta la tengo hace muchos años. La saqué de un libro de Karlos Arguiñano con el que empecé a cocinar cuando me casé. La he cambiado un poco y también está muy rica. Pero os digo como está en el libro por si queréis probar. Simplemente en lugar de carne utiliza 100 gr de jamón curado picado, no pone el vino, ni el curry. Todo lo demás igual. Ambas versiones me gustan. Espero que a vosotros también.
Arroz blanco con berenjenas, carne y un toque de curry
Esta receta la tengo hace muchos años. La saqué de un libro de Karlos Arguiñano con el que empecé a cocinar cuando me casé. La he cambiado un poco y también está muy rica. Pero os digo como está en el libro por si queréis probar. Simplemente en lugar de carne utiliza 100 gr de jamón curado picado, no pone el vino, ni el curry. Todo lo demás igual. Ambas versiones me gustan. Espero que a vosotros también.
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos las cebollas. En una sartén o cazuela ponemos un chorrito de aceite a calentar. Incorporamos la cebolla y cocinamos a fuego medio-alto hasta que veamos que se ha dorado un poco.
- 2
Salpimentar la carne y añadirla a la sartén junto a la cebolla. Cocinar unos 5 minutos y añadir el vino y el curry. Cocinar 5 minutos más.
- 3
Mientras lavamos y cortamos en daditos de 1 cm aproximadamente la berenjena. La añadimos a la sartén. Cocinamos 10-15 minutos o hasta ver que la berenjena está tierna. Rectificar de sal y reservar.
- 4
Para cocer el arroz ponemos en una cazuela un chorrito de aceite y los ajos pelados y un poco chafados.
- 5
Cuando se hayan dorado un poco echamos el arroz y removemos para que los granos de impregnen con el aceite.
- 6
Ahora vertemos el agua y una cucharadita de sal. Removemos y dejamos que rompa a hervir.
- 7
Cuando rompa a hervir, ponemos la tapa y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer hasta que el arroz haya absorbido toda el agua, tardará 18-20 minutos aproximadamente.
- 8
Retiramos los ajos y ya podemos emplatar. En mi caso unté con un poco de aceite un bol pequeño que utilicé de molde. En el fondo puse dos cucharadas de arroz y lo presioné.
- 9
Seguidamente puse dos cucharadas de las berenjenas con la carne y también lo presioné. Y encima cubrí con más arroz. Presioné bien para compactar, y para que no se desmontara al volcarlo.
- 10
Volcamos con cuidado en el plato donde vayamos a servir y acompañamos con un poco de ensalada.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz blanco a la pechuga con salsa de guiso Arroz blanco a la pechuga con salsa de guiso
El sabor que le de la mantequilla como un encremadó delicioso y al jugar atrevidamente con los ingredientes vegetales
-
Arroz blanco con pollo especiado y salsa de curry Arroz blanco con pollo especiado y salsa de curry
Una original receta de arroz con tierno pollo especiado, servido con una exquisita salsa de curry, un plato económico y sencillo de elaborar que sin duda hará las delicias de los comensales.
-
Arroz blanco con calabacín y berenjena Arroz blanco con calabacín y berenjena
Arroz blanco con calabacín y berenjena a la plancha, plato sencillo y rápido, perfecto para incluir en dietas para adelgazar. Perfecto para cenas ligeras.
-
Arroz blanco con verduras y carne picada Arroz blanco con verduras y carne picada
#mirecetario
-
Arroz blanco con carne y setas Arroz blanco con carne y setas
A mi marido le gusta mucho el arroz, en esta ocasión es arroz cocido al dente con un salteado de carne picada de ternera, setas, especias, perejil picado y queso rallado. Estaba riquísimo
-
Arroz blanco al curry con merluza y salsa vizcaína Arroz blanco al curry con merluza y salsa vizcaína
Hoy os traigo una receta con una combinación de sabores espectacular, con elaboraciones muy sencillas y tradicionales, pero con un resultado muy apetecible, y que os va a sorprender. -
Arroz blanco con especias Arroz blanco con especias
Esta receta me la ha dado Fran (el novio de mi sobrina🥰) y está muy rica. Muchísimas gracias, bonito😘
-
-
Lentejas al curry con arroz blanco Lentejas al curry con arroz blanco
Plato de cuchara con un toque distinto. Pero muy sabroso.
-
Arroz blanco con pollo Arroz blanco con pollo
Este arroz nace de una dieta astringente. Empezó como un filete de pollo a la plancha troceado en arroz blanco sin más y fue mutando poco a poco en un plato que aunque sencillo está bien sabroso 😋
-
-
Arroz blanco con guarnición Arroz blanco con guarnición
Fácil, rápida y saludable.Esta receta es una mezcla de mi receta propia de la guarnición de verduras más la sabiduría de mi compañera de piso para hacer el arroz blanco sin que se pegara (sin tu truco no podría hacer arroz sin morirme fregando lo pegado después).Para la guarnición de verduras pueden ponerse las que uno quiera, yo puse las que tenía en la nevera ese día. Hay que tener en cuenta que una vez cocinadas se reducen a la mitad de su tamaño.
srawhitemoon
Más recetas
Comentarios (2)