Pastel de berenjena, jamón york y queso

Pastel de capas de berenjenas fritas bien crujientes con jamón york y queso en lonchas, se gratinan en el horno con queso rallado por encima, muy rico.

Pastel de berenjena, jamón york y queso

yessicafamily @cook_1109441

BARCELONA

Pastel de capas de berenjenas fritas bien crujientes con jamón york y queso en lonchas, se gratinan en el horno con queso rallado por encima, muy rico.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4BERENGENAS GRANDES
JAMÓN YORK EN LONCHAS
QUESO LONCHAS
QUESO RALLADO
MANTEQUILLA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA FREIR
SAL
AZÚCAR
HARINA

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

LAVAR Y CORTAR LAS BERENGENAS EN RODAJAS ( NO PELAR ). AÑADIR SAL Y AZÚCAR POR LOS DOS LADOS.DEJAR ESCURRIR UNOS MINUTOS EN UN BOL. PASADO UNO MINUTOS VERAS QUE LA BERENJENA A SOLTADO AGUA. ESCURRIRLAS.
2

EN UN BOL DE AGUA PASARLAS Y PASARLAS POR HARINA Y FREIR. REPETIR LA OPERACION HASTA FREIR TODAS LAS RODAJAS.
3

EN UNA FUENTE PARA HORNO.PONER UNA CAPA DE BERENJENAS FRITAS, UNA CAPA DE JAMÓN YORK,UNA CAPA DE QUESO EN LONCHAS. REPETIR LA OPERACIÓN HASTA QUE SE TERMINE LAS BERENJENAS.
4

INCORPORAR EL QUESO RALLADO HASTA TAPAR TODA LA SUPERFICIE. AÑADIR DOS CUCHARADAS DE MANTEQUILLA Y PONERLO EN EL HORNO YA PRECALENTADO HASTA QUE SE DERRITA EL QUESO Y DORE UN POCO.Y LISTO.