Albóndigas con salsa
Paso a paso
- 1
Doramos las albóndigas en aceite de oliva. Cuando estén las sacamos y ponemos en una fuente con papel absorbente para que no queden aceitosas. Quitamos buena parte del aceite de la olla.
- 2
Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y la echamos en la misma olla donde hemos cocinado las albóndigas. Echamos sal, pimienta, comino y removemos. Normalmente le echo zanahoria, pero no me quedaba y esta vez no le eché, pero quedan mucho mejor.
- 3
Cuando esté la verdura doradita añadimos una cucharada de harina, las nueces y el vaso de vino. Removemos y añadimos un poco de caldo. Si no tenemos, podemos echar agua caliente con una pastilla de avecrem deshecha. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
- 4
Echamos la salsa en el vaso de la batidora y trituramos.
- 5
Echamos todo en la olla inicial y salpimentamos un poco más. Removemos, tapamos y dejamos un rato a fuego lento.
- 6
Para acompañar podemos hacer lo que más nos guste. Yo en este caso hice patatas fritas, pero podemos hacer verduritas a la plancha, patatas al horno, arroz. Lo que queramos. Si tenemos podemos añadir algunos champiñones. Cuando sobran me gusta comerlas con espaguetis con tomate.
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