Hacer un sofrito con la cebolla picada, zanahoria rallada, y los pimientos picados chiquititos, añadir aquí los aliños a gusto, ajo, pimienta, ajo color, orégano y un poco de sal.

Luego, formar las albóndigas con la mano, quitando un poco el exceso de líquido que pueda tener, y pasarlas por harina.

Finalmente freír en poco aceite, ir girandolas para que doren por todos lados. Dejar sobre papel absorbente. Y ha servir! Acompañar con guarnición a gusto, yo las serví con pasta de albahaca.