Separar las claras y las yemas, por un lado batir las claras a nieve y reservar, por otro lado batir las yemas con el azúcar por 5 minutos, ir agregando la ralladura de la naranja y el aceite, seguir batiendo y agregar el jugo de la naranja, batir 1 minuto más. Retirar la preparación de la batidora e ir incorporando la harina de arroz con la pizca de sal y el polvo de hornear, por último agregamos las claras batidas a nieve. Enmantecar un molde de 23 cm de diámetro.

Llevar a un horno precalentado a 180 grados por 30 o 35 minutos, les aseguro que queda muy rica, no es necesario ser celíaco para poder disfrutar de esta torta.