Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas.Las sazonamos. En una sartén con aceite freímos las patatas con la cebolla, pero sin que lleguen a hacerse del todo.Cubrimos con ellas la fuente de horno.

Salamos el lomo y lo colocamos encima de las patatas y lo regamos todo con el vaso de vino blanco y la pastilla de caldo desmenuzada.

Cubrimos con agua hasta la altura de las patatas y lo metemos en el horno a 180º durante al menos una hora.

Para saber si está en su punto lo pinchamos con un cuchillo hasta que no suelte sangre o líquido. Si fuese necesario más agua para que no se sequen las patatas la añadimos.