Paso a paso
- 1
Poner a calentar la leche a fuego medio con la piel de limón y la canela en rama durante 20 minutos. Reservar medio vaso de leche.
- 2
Retirar la canela y la piel de limón y poner al mínimo el fuego. No puede hervir la leche.
- 3
Separar las yemas de los huevos
- 4
En un bol mezclar la leche fría que reservamos, las yemas y la harina de maíz
- 5
Cuando lo tengamos mezclado, añadir un poco de la leche caliente para que se atempere la mezcla. Mezclar
- 6
Echar la mezcla en el resto de la leche caliente y pasar a fuego medio. No parar de remover para que no se pegue y se mezcle bien. ¡No debe hervir!
- 7
Mezclar durante 20 minutos hasta que espese la mezcla. Al enfriar espesa un poco más
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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