Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla bien pequeña. Desmigar el pollo y picarlo muy fino.
- 2
En un cazo calentamos la leche.
- 3
En una sartén ponemos la mantequilla y el aceite. Pochamos la cebolla hasta que quede transparente, añadimos la harina y la cocinamos unos minutos, para que pierda el sabor a crudo.
- 4
Añadimos la leche caliente poco a poco sin parar de batir, añadimos el pollo y cocemos hasta que la masa se separe de la sartén. Salpimentar y añadir la nuez moscada.
- 5
Colocamos la pasta en una bandeja, cubrimos a piel con papel film y dejamos enfriar en la nevera.
- 6
Una vez bien fría, formamos las croquetas, pasando las primero por harina, luego huevo y por último pan rallado.
- 7
En un cazo ponemos abundante aceite de girasol y cuando esté caliente freímos las croquetas, colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 8
Emplatar y buen provecho
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