Croquetas de pollo
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Croquetas de pollo
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Paso a paso
- 1
Echar la leche, la nata y una pizca de sal en una cazuela y calentar a fuego muy lento removiendo frecuentemente. Que no hierva!!!! Una vez calentado, apagar el fuego y meter la cáscara de un pollo asado durante 30 min para dejar infusionar.
- 2
Picar bien la cebolla y el pollo. En aceite y mantequilla a fuego lento echar la cebolla y pochar. Seguidamente echar la harina y remover bien hasta que se mezcle.
- 3
Verter la leche infusionada poco a poco y remover hasta que se quede una pasta bien homogénea. Añadir el pollo, la nuez moscada y pimienta y mezclar durante 10 min.
- 4
Dejar reposar la masa hasta que se enfríe y meter en el frigo durante 4 horaso toda la noche
- 5
Poner un plato con el pan rallado y otro con el huevo. Pasar las croquetas por el huevo y después por el pan rallado. Una vez hechas, dejarlas en el congelador por 10 min para que asiente. Freír en aceite bien caliente.
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