Hamburguesa con queso azul, escalivada y pan de yogur
Paso a paso
- 1
Hacemos el pan. Tamizamos la harina junto con la levadura en un bol. Añadimos la sal y los dos yogures previamente calentados en el microondas durante 1 minuto.
- 2
Con una lengua mezclamos todos los ingredientes dando vueltas hasta que se convierta en una masa fina
- 3
En el mármol tamizamos una capita de harina y ponemos la masa. Añadimos harina tamizada por encima, y enharinamos nuestras manos y hacemos un rollo con la masa
- 4
Cortamos la masa en cuatro trozos. Hacemos cuatro bolas y las ponemos en un papel de horno. Con unos toques suaves con los dedos los aplastamos y hacemos la forma del panecillo
- 5
Precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo durante 10 minutos
- 6
Calentamos los panecillos 10 minutos a 180 grados y después otros 10 minutos a 220 minutos. Los panecillos ya están listos
- 7
Para la escalivada forramos una bandeja de horno con papel de aluminio. Y ponemos la berenjena y los pimientos, los salamos y ponemos un chorrito de aceite encima de cada ingrediente. Y con las manos repartimos el aceite, para que queden bien engrasados
- 8
Ponemos la bandeja en el horno a 200 grados, previamente precalentado. Cada 20 minutos le vamos dando la vuelta hasta que estén morenitos por completo
- 9
Cuando se haya enfriado pelamos los pimientos y la berenjena. Yo utilizo guantes de látex para que no se queden los dedos tintados
- 10
Ahora ya sólo queda hacer las hamburguesas al gusto. La emplatamos en el pan, ponemos una loncha de queso azul y unos trozos de la escalivada. Calentamos en el microondas 20 segundos. Y yo le he puesto como toque final un chorrito de mostaza
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