Pelar las patatas y cortarlas en cuatro trozoslas ponemos en una olla y las cubrimos de agua y las dejamos hervir a fuego medio.

Cuando esten blandas las escurimos y las pasamos a una fuene grande y las chafamos pero no como pure.

Luego le ponemos los variantes que previamente habremos escurido el vinagre, las olivas que reservaremos algunas para luego decorar y los pimientos del piquillo cortado en trocitos y el atún escurido.

Poner 5 cucharadas mas o menos de mahonesa y lo mezclamos todo, luego lo aplanamos todo y se unta por encima dos cucharadas de mahonesa.

Se cojen los huevos y los pelamos ya estaran ciocidos y los cortamos rodajas y las vamos poniendo encima le ponemos tiras de anchoas y algunas olivas.