Pollo relleno a la parrilla
La mayoría de las personas tienen el concepto básico que el pollo relleno se obtiene cocinándolo al horno a 180° por un perío de 01:10 hs.
Pues bien, es posible rellenar un pollo, deshuesado, y coerlo a la parrilla con brasas (a leña o carbón).
Pollo relleno a la parrilla
La mayoría de las personas tienen el concepto básico que el pollo relleno se obtiene cocinándolo al horno a 180° por un perío de 01:10 hs.
Pues bien, es posible rellenar un pollo, deshuesado, y coerlo a la parrilla con brasas (a leña o carbón).
Paso a paso
- 1
El relleno del pollo, una vez deshuesado, que presento en este momento es simple y estandar, a saber:
Tostar las nueces / almendras, en un sarten caliente por unos 7 minutos. Retirarlas y hacerles un corte grueso , y reservar. - 2
Abrimos bien al pollo, desde atrás hacia adelante, y salpimentamos a gusto,
- 3
Arrollamos una feta de jamón con el queso y en forma paralela ( alo largo) lo colocamos dentro del pollo -no escaar en el estos productos)
- 4
Intercalar los pimientos morrones, las nueces / almendras previamente tostadas.
- 5
Culminado el relleno, cerrar bien el pollo con el hilo, cosiendo correctamente (com quien está realizando un surcido)
- 6
Reservar en la heladera por 45 minutos.
- 7
Encender el fuego (con leña y jariilas - si encuentran e su país-, lcalentar y limpiar bien la parrilla, posteriormente, con las brasas bien encendidas exparsirlas formando un cículo . dependiendo de la cantidad de pollos relleno a cocinar-.
- 8
La cocción es lenta; 30´de un lado y 30¨del otro y, luego 15´ del primer lado de cocción, pincelando con una mezcla conformada por: limón (dos), manteca pomada (50grs) y un toque de ají molido (a gusto).
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