Carrot cake vegano
Paso a paso
- 1
Dejar los anacardos (que utilizaremos para el frosting) en remojo durante al menos 4 horas
- 2
Para la masa de la tarta, en un bol, tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato.
- 3
Añadir el azúcar moreno, la sal y la canela y mezclar.
- 4
En el vaso de la batidora ponemos la zanahoria y las nueces y trituramos.
- 5
Incorporamos al bol el aceite, el agua, la vainilla y la mezcla de zanahoria y nueces. Remover todo.
- 6
Verter la masa en el molde y hornear a 180ºC (arriba y abajo) durante 45’ - 1 h aprox. dependiendo del horno (puede que se nos haga antes, asegurarnos pinchando la masa)
- 7
Mientras tanto nos ponemos con la cobertura. Colamos y lavamos los anacardos. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos (si es necesario, añadir un poco más de leche) Dejamos en la nevera hasta que tengamos el bizcocho hecho.
- 8
Con el bizcocho ya horneado y una vez ha enfriado ponemos la cobertura por encima y colocamos unas nueces enteras para decorar.
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