Con la parte de atrás del cuchillo marcaremos ligeramente el centro de toda la base y con la ayuda del papel vegetal doblaremos la mitad de la masa hasta el centro y haremos la misma operación con la otra mitad.

Volveremos a poner más azúcar de forma abundante. Doblamos otra vez la masa hasta la mitad y lo hacemos igualmente por los dos lados.

Los pondremos en una bandeja para ir al horno, dejando una separación ya que van a doblar el volumen dentro del horno.

Ponemos un cazo con agua al fuego y encima ponemos un recipiente para fundir el chocolate al baño maría. Cuando se haya fundido el chocolate le agregamos la mantequilla para que le dé brillo al chocolate.

Dejaremos que el chocolate baje de temperatura, tiene que quedar a unos 27 grados centígrados. Para saber que ya está en su punto ponemos la punta del cuchillo dentro del chocolate. Lo dejamos un momento y no se tiene que caer el chocolate.

Prepararemos una rejilla y las dejaremos secar. Si queremos que se sequen rápido las podemos poner en el frigorífico.

Es muy importante que veáis el video para ver todo el proceso y comprender mejor todo lo explicado: