Yemas de Santa Teresa caseras
Yemas de Santa Teresa. El Forner de Alella elaborará unas deliciosas Yemas de Santa Teresa, que es un postre de repostería típico de la provincia de Ávila y realmente exquisito. Si lo hacéis en casa, seguro que os gustará muchísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Vídeo: Yemas de Santa Teresa
Yemas de Santa Teresa caseras
Yemas de Santa Teresa. El Forner de Alella elaborará unas deliciosas Yemas de Santa Teresa, que es un postre de repostería típico de la provincia de Ávila y realmente exquisito. Si lo hacéis en casa, seguro que os gustará muchísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Vídeo: Yemas de Santa Teresa
Paso a paso
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Pondremos un cazo al fuego y añadiremos el agua y el azúcar en grano ya que tenemos que hacer un almíbar
- 2
Con el fuego muy bajo, iremos removiendo con una espátula, procurando llegar a los bordes del cazo para que el azúcar no cristalice.
- 3
Cuando empiece a hervir, a fuego muy lento, y sin dejar de remover, tenemos que conseguir el punto de bola del almíbar.
- 4
Para saber cuándo está en el punto de bola hay que coger un poco del almíbar con la espátula y dejarlo caer, cuando cae el almíbar muy lentamente ya está en su punto.
- 5
Hemos batido ligeramente las yemas de los huevos y las añadiremos poco a poco al almíbar. Sobre todo a fuego muy lento.
- 6
Hay que ir removiendo constantemente para que se integren bien las yemas y vayan espesando.
- 7
Cuando la masa se despega de las paredes del cazo ya lo tendremos listo. Dejaremos enfríar.
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Pondremos azúcar glas en la mesa y rebozamos un poco la masa.
- 9
Con las manos bien limpias cogeremos un poco de azúcar ya que esta masa es un poco pegajosa, y haremos unas bolitas que volveremos a rebozar con azúcar glas.
- 10
Pondremos las yemas en unos petit-fours o cápsulas de papel y la dejaremos secar un poco.
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Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=f5u2Gzq0ehg
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