Fideuá de las tierras del Ebro
Fideuá de las tierras del Ebro. Hoy un suscriptor de nuestra web nos manda para su publicación esta magnifica fideuá. Queremos agradecer al Sr. Jordi Ballestar su aportación. Tiene una pinta de estar riquísima y Carmen y yo pronto la vamos a elaborar. Muchas gracias amigo.
Vídeo: Fideuá
Fideuá de las tierras del Ebro
Fideuá de las tierras del Ebro. Hoy un suscriptor de nuestra web nos manda para su publicación esta magnifica fideuá. Queremos agradecer al Sr. Jordi Ballestar su aportación. Tiene una pinta de estar riquísima y Carmen y yo pronto la vamos a elaborar. Muchas gracias amigo.
Vídeo: Fideuá
Paso a paso
- 1
Ponemos una paellera al fuego y le añadimos aceite de oliva abundante. Cuando esté bien caliente pondremos los langostinos y los freímos ligeramente. Reservamos.
- 2
A continuación pondremos las almejas y las dejaremos hasta que se hayan abierto. Reservamos
- 3
Freímos la sepia cortada muy pequeñita y retiramosdel fuego.
- 4
Añadimos al aceite la cebolla cortada pequeña, los ajos trinchados, las cayenas y el pimiento cortado pequeño.
- 5
Sofreímos y cuando empiece a coger color, añadiremos el tomate triturado y una pizca de azúcar. Lo dejaremos sofreír todo junto hasta que el tomate quede bien frito. Lo iremos removiendo.
- 6
A continuación añadiremos la salsa de la sepia que es una bolsita que está por la parte de encima de los tentáculos y pondremos también la sepia. Dejaremos sofreír todo junto durante unos 5 minutos.
- 7
Ponemos los fideos en la cazuela y los dejamos dorar con la salsa durante unos 2/4 minutos.
- 8
Añadimos el fumet que tiene que cubrir los fideos, y cocemos al gusto, durante 6/8 minutos
- 9
Aproximadamente. Si es necesario podemos añadir más fumet si nos quedan muy secos.
- 10
Precalentamos el horno a 250º centígrados y encendemos el grill y ponemos la cazuela en el horno durante unos 3 minutos.
- 11
Al salir del horno añadimos los langostinos y las almejas y ya podemos servir la fideuá que acompañaremos con la salsa All y Oli
- 12
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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