Empanadillas de champiñones con langostinos y queso
Deliciosas empanadillas, muy fáciles de hacer e ideales para cenas rápidas (si ya compramos las obleas listas en un ratito de nada tenemos la cena perfecta) o tapas y aperitivos.
Empanadillas de champiñones con langostinos y queso
Deliciosas empanadillas, muy fáciles de hacer e ideales para cenas rápidas (si ya compramos las obleas listas en un ratito de nada tenemos la cena perfecta) o tapas y aperitivos.
Paso a paso
- 1
Lavamos cuidadosamente los champiñones y los laminamos.
- 2
Picamos la cebolleta y la sofreímos en una sartén con aceite caliente,. Cuando empiece a pocharse, añadimos los champiñones y dejamos que el conjunto cueza durante un par de minutos.
- 3
Añadimos los langostinos, que previamente habremos cortado en trocitos, salpimentamos. Vertemos el vino.
- 4
Dejamos cocer durante unos minutos hasta que evapore el líquido.
- 5
Retiramos del fuego y dejamos que repose y se temple para luego añadir el rulo de cabra en taquitos. Mezclamos hasta que el queso se funda con los champis y los langostinos.
- 6
Colocamos el relleno en las obleas (yo me he ayudado de la empandilla de Tupperware para hacerlo). Cerramos y reservamos. Hacemos lo mismo con el resto de obleas.
- 7
Finalmente freímos las empanadillas en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
- 8
Servimos cuando se hayan templado.
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