Estofado de ternera al Oporto
Aprovechando unas botellas de Oporto que me regalaron hace un tiempo y las tenía muertas de la risa preparé este estofado de ternera que fue todo un éxito.
Estofado de ternera al Oporto
Aprovechando unas botellas de Oporto que me regalaron hace un tiempo y las tenía muertas de la risa preparé este estofado de ternera que fue todo un éxito.
Paso a paso
- 1
Comenzamos troceando la ternera en trozos más o menos pequeños que, salamos y enharinamos. Picamos también las zanahorias en rodajas un poco gruesas.
- 2
En una cazuela a fuego no muy alto con un poco de aceite, doramos la carne junto con las zanahorias y las cebollitas. Dejamos durante unos 5 minutos.
- 3
Añadimos el tomate triturado, el orégano, los dos vasos de agua y los dos vasos de Oporto. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 50 minutos.
- 4
Transcurrido este tiempo, comprobamos que la carne está blandita y apagamos el fuego. Dejamos reposar con la cazuela tapada. Por otro lado, pelamos y picamos la manzana en cuadraditos más o menos iguales.
- 5
En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos la manzana. Cuando empiece a coger color, añadimos un pellizco de sal y la canela. Apagamos y reservamos.
- 6
Emplatamos el estofado de ternera y por encima, a modo de guarnición, colocamos en cada plato unas cucharadas de la manzana salteada con canela. Listo para servir.
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