Panecillos de Caridad
Acaba de caer en mis manos un recetario de convento muy antiguo y la verdad es que es una auténtica maravilla.
Llamó mi atención esta receta por lo fácil y rápido que se prepara, y por llevar cominos, así que me puse a hacerla y el resultado han sido u nos bollitos dulces (he llegado a la conclusión de que los cominos intensifican el dulzor de la receta) que están de lujo para tomar solos pero combinándolos con algo salado (jamón, salchichón, chorizo, etc) son una auténtica pasada.
Según el libro, esta receta proviene de conventos de Aragón y La Rioja y recibe el nombre de pan de caridad pero, yo le he puesto panecillos ya que no se elabora en una única pieza sino en varias. Con las medidas que os dejo sale para unos 10 panecillos.
Panecillos de Caridad
Acaba de caer en mis manos un recetario de convento muy antiguo y la verdad es que es una auténtica maravilla.
Llamó mi atención esta receta por lo fácil y rápido que se prepara, y por llevar cominos, así que me puse a hacerla y el resultado han sido u nos bollitos dulces (he llegado a la conclusión de que los cominos intensifican el dulzor de la receta) que están de lujo para tomar solos pero combinándolos con algo salado (jamón, salchichón, chorizo, etc) son una auténtica pasada.
Según el libro, esta receta proviene de conventos de Aragón y La Rioja y recibe el nombre de pan de caridad pero, yo le he puesto panecillos ya que no se elabora en una única pieza sino en varias. Con las medidas que os dejo sale para unos 10 panecillos.
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua y los cominos en un cazo y los dejamos hervir. Retiramos del fuego y colamos el agua.
- 2
Disolvemos la levadura en el agua de cocción de los cominos y vertemos todo en un cuenco. Agregamos una pizca de sal, el azúcar, la harina y la leche.
- 3
Comenzamos mezclando con una cuchara y terminando amasando con las manos sobre una superficie plana. Tapamos con un paño y dejamos reposar el bollo durante unos 30 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, cortamos la masa en porciones, más o menos iguales, y les vamos dando forma de panecillos.
- 5
Colocamos los panecillos sobre una placa y metemos al horno unos 20 minutos a 180º o hasta que estén doraditos.
- 6
Retiramos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de comerlos.
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