Rugelach de frambuesa
Estos pastelitos son tremendamente deliciosos y se pueden rellenar de lo que más nos apetezca en cada momento.
Originalmente es un dulce judío que se preparaba para el Hanukkah y la masa básicamente era de mantequilla. Son los judíos emigrados a Estados Unidos los que introducen la crema de queso como base de masa y, a día de hoy, son un dulce que se puede encontrar cualquier día del año y que está muy asentado en la cultura norteamericana.
Rugelach de frambuesa
Estos pastelitos son tremendamente deliciosos y se pueden rellenar de lo que más nos apetezca en cada momento.
Originalmente es un dulce judío que se preparaba para el Hanukkah y la masa básicamente era de mantequilla. Son los judíos emigrados a Estados Unidos los que introducen la crema de queso como base de masa y, a día de hoy, son un dulce que se puede encontrar cualquier día del año y que está muy asentado en la cultura norteamericana.
Paso a paso
- 1
En un cuenco ponemos la mantequilla junto con el queso crema y el azúcar y, batimos hasta que se cree una masa compacta y homogénea.
- 2
Poco a poco vamos agregando la harina y seguimos mezclando sin parar hasta que quede la masa bien firme.
- 3
Una vez la masa esté lista, la colocamos extendida sobre una bandeja de horno previamente enharinada, la tapamos y la metemos a la nevera durante unos 30 minutos.
- 4
Pasado este tiempo retiramos la masa de la nevera y la colocamos sobre una superficie plana. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y, la dejamos lo más fina posible.
- 5
Extendemos la mermelada sobre la masa, dejando los bordes libres.Repartimos las nueces picadas sobre la mermelada y, a continuación, las pasas. Espolvoreamos con un poco de azúcar canela.
- 6
Con ayuda de un cortapizza, cortamos en tres trozos la masa y, con mucho cuidado, vamos enrollando la masa sobre si misma hasta que consigamos cerrarla.
- 7
Pintamos los rollos de masa son la mantequilla derretida y los espolvoreamos, de nuevo, con el azúcar canela.
- 8
Cortamos los rollos en trozos más bien pequeños y los colocamos sobre una placa apta para el horno.
- 9
Horneamos unos 25 minutos a 180º. Dejamos enfriar por completo antes de consumir.
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